Дети должны уметь готовить. Или, скорее, взрослые должны уметь готовить, и лучшее время для этого — когда вы молоды. Я вышла замуж за по-настоящему прекрасного мужчину, у которого есть целых пять блюд, в которых он хорош. Пять — не такое уж страшное число, но когда из-за утреннего недомогания сама мысль о приготовлении еды становится слишком сложной, эта ранее беременная мама была бы очень признательна, если бы ее муженек знал, как приготовить еще несколько блюд. Два моих сына — начинающие повара. Если умение приготовить лимонные кексы с маком и небольшую порцию домашнего хумуса делает человека шеф-поваром. Итак, чтобы отправить моих мальчиков в мир, вооруженных не только способностью готовить 5 блюд, мы вместе ходим на кулинарные курсы.
Ресторан Well Seasoned в Лэнгли предлагает кулинарные курсы для родителей и детей. Этой осенью наша семья пошла на занятия вместе: мама, папа, 6-летние и 8-летние. Это был взрыв! Вместе мы приготовили суп со спагетти и фрикадельками (безумно вкусный), хрустящие куриные котлеты с горчичным заварным кремом (самые вкусные котлеты на свете) и овсяное печенье с зефиром (печенье было даже лучше, чем мое домашнее печенье с шоколадной крошкой). Провести 2 часа один на один с нашими мальчиками, пока мы изучаем некоторые новые навыки, было опытом, который мы с мужем не скоро забудем.
Приготовление еды – особенно школьных обедов – иногда оказывается монотонным занятием. Однако нам приходится кормить себя, и почему бы нам не захотеть есть свежую, вкусную, здоровую пищу вместо того, что вы бросаете в микроволновую печь? Единственный способ научить детей готовить — это если мы научим их. Совместные занятия облегчили обучение наших мальчиков приготовлению пищи. Готовя дома с детьми, я летаю вокруг, хватая ингредиенты, бегло просматриваю инструкции по рецептам и вытираю разливы, при этом крича «помешивайте медленнее». Проведение урока кулинарии за пределами моей кухни, когда все ингредиенты были собраны и организованы для нас, было эквивалентом пребывания в 5-звездочном отеле.
Нашим инструктором на уроках кулинарии для родителей и детей был шеф-повар Карл Саватски. Шеф-повар отлично рассчитал шаги, чтобы каждый ребенок мог не отставать, и позаботился о том, чтобы все прекрасно провели время. Мы начали наш двухчасовой урок по приготовлению фрикаделек. Поначалу наши дети не были в восторге от работы с сырым мясом, но как только они обнаружили, что есть ложки для мороженого, с помощью которых можно формировать фрикадельки, они оказались на борту. Мне нравится, что в классе дети несут ответственность за ВСЕ. Именно деткам предстоит нарезать лук, почистить морковь, нарезать кубиками овощи. В то время как родители следят за тем, чтобы цифры не были искажены, дети на 2% заняты. Было неприятно наблюдать, как мой шестилетний ребенок держит в руках массивный нож, но он был решителен и уверен в себе. (Вероятно, не помогло то, что у нас с ним разные доминирующие руки, поэтому каждый наносимый им удар выглядел чрезвычайно опасным для моего левостороннего мозга).
После того, как фрикадельки были готовы, их положили в суп. Я узнала отличный способ сделать букет-гарнис! Используйте палочку сельдерея, поместите все травы в канал и обвяжите всю упаковку веревкой. Это сработало блестяще! Томатный суп был лучшим, что я когда-либо пробовал. Серьезно! Я уверен, что это не имеет никакого отношения к 1 стакану сливок, который мы добавили в конце. А если серьезно, я не знал, что в моей жизни не хватает спагетти и супа с фрикадельками, но это было! И, возможно, после уроков я готовил суп несколько раз. Это просто чертовски вкусно.
Без сомнения, любимой частью занятий наших детей была еда. Наш младший не осознавал, что есть можно. Он чуть не упал со стула, когда мы сказали ему, что он должен съесть все, что приготовил. И хотя оба моих ребенка едят большую часть еды, иногда бывает сложно заставить малыша есть с любой скоростью. Он ЛЮБИЛ все, что делал, и быстро поглощал это. У меня очень возникает соблазн назначать этому ребенку один прием пищи каждую неделю, просто чтобы он ел быстрее (никто не должен тратить 2 часа на то, чтобы съесть сэндвич с жареным сыром, сэндвич, который он просил).
Когда суп был съеден, мы приступили к приготовлению хрустящих куриных котлет. Я люблю готовить и часто готовлю, поэтому был немного в ужасе от урока, полученного на уроке. При выкапывании курицы (или чего-либо еще) всегда лучше иметь СУХУЮ и ВЛАЖНУЮ руку. В этом есть смысл, но я не скажу вам, сколько лет я использовал обе руки и в итоге получился так, что они были запечены в смеси муки, яиц и панировочных сухарей. Но вернемся к опыту… дети вытаскивали курицу, родители готовили мясо в горячем масле. Конечным результатом стали хрустящие сочные куриные котлеты, которые превзошли все, что я пробовал раньше.
Наш урок завершился приготовлением овсяного печенья с начинкой из зефира. Ну, на самом деле мы испекли печенье посреди урока. Но в конце урока мы намазывали зефир между безумно вкусными овсянкой, изюмом и печеньем с шоколадной крошкой. Я пускаю слюни, просто думая о них. Я так увлекся поеданием печенья, что совершенно забыл его сфотографировать. Вот как они были хороши!
Вот несколько советов при совместном посещении кулинарного курса для родителей и детей:
- Убедитесь, что ваш ребенок не впервые оказывается на кухне на уроке. Несмотря на то, что урок рассчитан на детей, он движется достаточно быстро, поэтому, если ваш ребенок новичок в кухонной обстановке, он может почувствовать себя перегруженным.
- Возьмите с собой контейнеры для остатков. В конечном итоге вы готовите значительное количество еды и не хотите, чтобы она пропадала зря. Поскольку Well Seasoned не является рестораном, у них нет контейнеров на вынос. Лучше всего принести свое. И принесите по одному контейнеру на каждое блюдо, которое вы готовите. Вы же не хотите запихивать остатки блюда в остатки десерта.
- Участники занятий получают скидку 10% в магазине Well Seasoned Gourmet Food Store в день занятий. Просмотрите свои шкафы и запаситесь специальными вещами. Специи, изысканный шоколад для выпечки, ароматизированные масла, уникальные макароны и многое другое — это настоящее удовольствие… тем более со скидкой.
- Носите удобную одежду. Вы часто поднимаетесь и падаете. Вы также регулярно тянетесь через стол. Соберите длинные волосы назад, не носите толстовки со свисающими завязками и наденьте что-нибудь стильное. Вы работаете над горячей плитой.
- На сайте указано, что занятия предназначены для детей от 8 лет. Если у вас есть ребенок немного младше, позвоните в Well Seasoned и узнайте, сделают ли они исключение. Единственным препятствием для ребенка чуть младшего (но зрелого) возраста будет его рост. Они должны иметь возможность дотянуться до рабочего стола или быть достаточно высокими, чтобы помешивать кастрюлю на плите.
Занятие рассчитано на 1 родителя и 1 ребенка в возрасте от 8 лет. Стоимость составляет 130 долларов США (это общая сумма для родителя и ребенка). Чтобы зарегистрироваться, просто позвоните в магазин Langley's Well Seasoned (604-530-1518). Проверьте Календарь предстоящих кулинарных мастер-классов Well Seasoned.
Родители и дети готовят вместе в ресторане Well Seasoned:
Где: Хорошо выдержанный
Адрес: 117 – 20353 64-я авеню, Лэнгли
Веб-сайт: www.well Seasoned.ca
Facebook: www.facebook.com/WellSeasonedGourmet
Twitter: www.twitter.com/well Seasoned1
