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Eat Jamaica - 5 Jamaican Foods ¡No querrás saltar!

Cuando te sientas a cenar en Jamaica, obtienes un auténtico sabor de la isla: su geografía tropical, su variada historia y sus corrientes culturales contemporáneas. Algunos de los alimentos de Jamaica son perfectos para toda la familia, mientras que otros son solo para mamá y papá. Aquí hay un viaje de Jamaica a través de la lente de cinco alimentos.

La cena pronto será servida en Bluefields Bay Villas. Foto Adan Cano Cabrera

La cena pronto se servirá en Bluefields Bay Villas. Foto Adán Cano Cabrera

ackee

Olvídate de tocino y huevos. En Jamaica, el desayuno de elección es ackee y saltfish, el plato nacional. Originario de África Occidental, ackee probablemente llegó a la isla en un barco de esclavos en el siglo XVI. Pero, aunque esta fruta no es originaria de Jamaica, Jamaica la ha adoptado como ninguna otra nación. En mi primera mañana en Jamaica, disfruté ackee y saltfish para desayunar en el Iberostar Rose Hall. Nunca antes había tenido ackee y me sorprendí al descubrir que la textura se parece mucho a los huevos revueltos.



Ron

El ron de Jamaica es tan bueno que vale la pena salir de la playa, así que, si puedes alejarte de los niños, asegúrate de tomar un tour de destilería. Sugiero Appleton Estate, que se estableció en 1749. Es el estado azucarero y la destilería más antiguos del país en producción continua, y su mezclador maestro actual es Joy Spence, la primera mujer del mundo en ocupar ese puesto. Tan pronto como llegue a Appleton, será dirigido al bar donde se le ofrecerá una bebida de bienvenida. Obtener una Stormy Valley, que es la versión de esta propiedad de Dark and Stormy, luego siéntese y disfrute de la pintoresca vista de vibrantes montañas verdes a través de las ventanas gigantes. Una vez que la visita guiada interactiva esté en marcha, aprenderá sobre la producción de ron desde la caña hasta la taza. Se le ofrecerán más muestras de ron de las que probablemente pueda manejar y podrá probar palos de caña de azúcar y jugo de caña de azúcar recién exprimido. La caña de azúcar en Appleton tiene un sabor particularmente agradable y complejo, y esta es una de las razones clave por las que la finca produce tan buenos rones.

Entre otros productos, Appleton tiene un ron de cincuenta años, que es el ron en barrica más antiguo del mundo. Foto Adán Cano Cabrera

Entre otros productos, Appleton tiene un ron de cincuenta años, que es el ron en barrica más antiguo del mundo. Foto Adán Cano Cabrera

Imbécil

No es solo para pollo Jerk fish and pork también valen la pena probarlo. La carne se marina, o se frota en seco con una mezcla de especias protagonizada por pimientos de bonete escocés y pimienta de Jamaica, conocida como pimiento en la isla. Los orígenes del idiota se remontan al siglo XVII cuando los británicos invadieron Jamaica y los españoles huyeron, dejando atrás a sus esclavos. Para evitar ser capturados por los británicos, estos esclavos escaparon a las montañas donde se mezclaron con los indígenas, los taínos, y tardaron en cocinar cerdos salvajes utilizando técnicas culinarias africanas e ingredientes nativos. La receta jerk original ha cambiado con el tiempo, y ahora parece que cada chef tiene su propio toque único. Si bien todas las versiones que mi familia y yo probamos eran deliciosas, nuestra favorita fue en Border Jerk; un puesto de jerk casual en Lucea, Jamaica, que es popular entre los lugareños. Los festivales, albóndigas de harina de maíz ligeramente dulces son un lado famoso, pero de acuerdo con mi paladar, las gruesas y hogareñas tiras de pan frito son aún mejores.

Un lugar perfecto para tomar una taza de café por la mañana en Bluefields Bay Villas. Foto Adán Cano Cabrera

Un lugar perfecto para tomar una taza de café por la mañana en Bluefields Bay Villas. Foto Adán Cano Cabrera

Agricultura

Algunos de los cafés más famosos del mundo se cultivan en las Montañas Azules de Jamaica. Aquí hay tres formas de beber en este aspecto de la cultura jamaicana: (1) Vaya a la excursión en bicicleta de la Ruta de la Isla a las Montañas Azules. Bañarás un brunch jamaiquino con tazas humeantes de café Blue Mountain. Nadarás debajo de una cascada y verás plantaciones de café abrazando las laderas de las montañas. (2) Disfruta de un festival. Desde marzo, 23-25, 2018, se celebró el primer Festival de Café de Blue Mountain con demostraciones de barista, actuaciones de Reggae y más. (3) Toma una taza de café y estacionate en un lugar hermoso con una vista del agua turquesa, agrega azúcar y leche, si lo deseas, y bebe lentamente. Disfruté de mis copas dulces y fuertes favoritas mientras me alojaba en el Bluefields Bay Villas, ideal para familias e incomparablemente hermoso.

Gizzada también se conoce como pellizco-redondo porque los bordes de la corteza están pellizcados. Foto Adán Cano Cabrera

Gizzada también se conoce como pellizco-redondo porque los bordes de la corteza están pellizcados. Foto Adán Cano Cabrera

Coco

Noche de Jamaica en las playas Ocho Ríos le ofreció a mi familia la oportunidad de probar una gran cantidad de dulces de coco de Jamaica, incluidas las gotas de coco, un dulce que combina el coco en cubos, el jengibre y el azúcar moreno; gizzada, una tartaleta con un relleno de coco con especias; pastel de ralter, un dulce favorito para niños en forma de rectángulos de color rosa; y macarrones, mi favorito, que son orbes de coco masticables y agradablemente dulces. Pero en Jamaica el coco no solo se sirve en el lado dulce. Para un sabor sabroso, intente corrido, un guiso de pescado y verduras que se cocina en un estado "descuidado", por lo que su base de leche de coco se vuelve gruesa. Y, por supuesto, ningún viaje a Jamaica está completo sin al menos varias porciones del omnipresente arroz y guisantes, también llamado Escudo Jamaiquino. Es decir, los guisantes o las habas de riñón hervidas a fuego lento en leche de coco.

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