Reykjavik, uma cena Foodie remota, acidentada e inesperada

Antes de visitar a Islândia, as pessoas me avisaram que alimentos e bebidas eram caros no país insular de fogo e gelo. Como essa era uma viagem na minha lista de desejos, decidi que não deixaria que isso me impedisse de aproveitar tudo o que esse remoto país insular tinha a oferecer. Para minha surpresa, soube que não precisava se preocupar em quebrar o banco para comer na Islândia. Com a crescente popularidade de Reykjavik, a cidade tornou-se uma delícia de gourmets, e isso inclui opções para todos os orçamentos.

Provavelmente devido à sua reclusão, a maioria dos alimentos na Islândia é centrada em torno de ingredientes frescos locais acessíveis. Isso significa muito peixe, ovelha e pão de centeio. Mas isso não significa que a cozinha é sem graça!


Do outro lado da rua da igreja Hallgrimskirkja, e convenientemente ao lado de nossa casa de hóspedes, é Café Loki, um restaurante familiar especializado em culinária caseira clássica islandesa. Se você está procurando uma refeição rápida ou comida tradicional islandesa, o Café Loki chegará ao local. Eles também serviram o melhor café que tivemos na Islândia. Emparelhá-lo com o seu sorvete de pão de centeio coberto com xarope de ruibarbo para algo único.

Islândia

Oferecendo comida tradicional freqüentemente significa um prato de degustação de 'hakari'. Hakari se traduz em tubarão podre em inglês e é o infame prato de tubarão fermentado da Islândia. Este prato nacional tem um sabor robusto, de amônia, e é geralmente perseguido com schnapps assinatura da Islândia chamado 'Brennivin' ou Black Death.

Os moradores sugerem congelar o schnapps para melhorar o sabor. De qualquer forma, isso ajuda a combater o estranho sabor de peixe com amônia do tubarão. Nosso guia local nos informou que hakari é uma longa tradição de pendurar tubarões para fermentar por quatro a cinco meses, e os residentes geralmente só servem durante o festival de inverno da Islândia, aborrablót.

Outra jóia do restaurante é o restaurante de sopas Svarta Kaffid. O café de propriedade familiar prepara duas sopas por dia, uma carne tradicional e uma vegetariana. Sua sopa de carne é geralmente uma sopa de cordeiro, uma vez que é uma fonte de carne prontamente disponível para o país. A porção generosa é servida em uma tigela de pão e é melhor apreciado ao lado de uma caneca de cerveja local.

Sopas de Reykjavik

Foto Paige McEachern

Se você está procurando algo um pouco mais sofisticado, experimente o Skàl, onde chefs fizeram um nome usando ingredientes locais em seus pratos. Localizado na praça de alimentação de Hlemmur Mathöll, a simples configuração de mesas longas e serviço informal cria uma atmosfera única. As refeições são metade do preço como outros restaurantes, mas a qualidade é impressionante. Um bônus é que você começa a assistir chefs preparar sua comida, e eles têm opções de grandes vegetarianos.

Um item incomum da comida da Islândia é cachorro-quente. Com mais de 1 milhão de ovelhas e cordeiros no país, não é surpreendente que seus cachorros-quentes sejam baseados em cordeiros. Eles são servidos em um coque coberto com ketchup, mostarda marrom doce da Islândia, um remoulade mayo, cebola frita e cebola crua. Pode soar como muitos sabores de uma só vez, mas a combinação é surpreendentemente boa! Você pode obter os cachorros-quentes em Reykjavik, mas confira o carrinho de cachorro-quente Bæjarins Beztu que vende cachorros-quentes desde o 1937.

Iceland hotdogs Reykjavik

Foto Paige McEachern

Na preparação para a viagem, disseram-me para comprar álcool no duty-free. Ao chegar, descobri que foi uma jogada inteligente porque o álcool é muito mais caro em comparação com o Canadá. Também não está prontamente disponível. Em Reykjavik, o álcool é vendido apenas em lojas de bebidas estatais chamadas Vínbúdin, das quais encontramos poucas, apenas abertas 11 am - 6 pm e fechadas aos domingos. Onde eu moro, você pode comprar cerveja e vinho em todos os supermercados, postos de gasolina e lojas de conveniência, então você pode imaginar que isso foi um ajuste.

Eu tive que descobrir porque as leis do álcool eram tão draconianas. Afinal, os Vikings não eram conhecidos por beber? Eu descobri que o álcool foi proibido na Islândia em 1915 até 1989. Mesmo quando algum outro álcool foi legalizado em 1935, a bebida preferida dos Vikings de ale (cerveja) ainda era proibida até março 1, 1989. Isso não é mais o caso, e fiquei feliz em encontrar muitas cervejas europeias disponíveis em todos os lugares, incluindo paradas para descanso de passeios, por preços bastante razoáveis.

Porque eu gosto de experimentar sabores locais onde quer que eu vá, eu tive que descobrir o que os locais bebem. O schnapps de Brennivin é comum, mas os schnapps com os botânicos islandeses são mais populares por seus sabores mais sutis. O 'Björk' e o licor da destilaria Foss são um ótimo exemplo. 'Bjork' é a palavra islandesa para bétula, a árvore de assinatura da Islândia e é usada para dar sabor a bebida alcoólica 27.5%. Esta infusão torna muito melhor sabor do que a bebida da morte negra.

Foto Voula Martin

Tal como acontece com a maioria dos álcoois fabricados na Islândia, a Bjork é feita com água de nascente ártica. Este processo também é usado pela maioria dos fabricantes de vodka da Islândia. A maioria dos vodkas da Islândia é feita na capital da Islândia, Reykjavik, e é feita com água geleira da montanha, que passa por quilômetros de lava com 4,000 anos. Esta água é encontrada para ter zero impurezas e anunciada como dando a vodka da Islândia é o seu sabor único. Eu já tinha experimentado Reyka, então nessa viagem eu experimentei a vodka Reykjavik. O álcool à base de cevada 38% é inspirado no vapor que sobe das fontes termais geotérmicas em torno de Reykjavik. Pode ter sido o ar fresco da Islândia, mas eu tenho que concordar que ele provou melhor do que outras vodkas. Acho que vou ter que voltar novamente para confirmar que é verdade.

De Paige McEachren

Paige McEachren passou mais de 20 anos trabalhando em comunicações corporativas para empresas de tecnologia, saúde e farmacêuticas líderes mundiais. Em 2015, ela decidiu deixar o local de trabalho profissional para ficar em casa e ajudar seus filhos a lidar com a vida com TDAH e dislexia. Quando não está cuidando de seus filhos (3 incluindo seu marido), ela adora planejar férias em família, luta com o amor de assar e querer ser saudável, desafia-se a tentar coisas novas e, se tiver sorte, encontra um pouco de silêncio. Ela compartilha suas histórias de uma vida desordenada em seu blog www.pieceofpie.ca. Você também pode segui-la Twitter or Instagram.

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  1. Julho 30, 2019

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