旅行で最もエキサイティングな部分のXNUMXつは、郷土料理です。 世界中の料理は、スキー、ハイキング、有名な美術館への訪問と同じくらいエキサイティングな冒険にあなたの味覚を取り入れます。 屋台の食べ物、有名なシェフとの高級ダイニング、または家に帰ることができない果物を味わうことさえ、すべて旅行体験の一部です。
では、国境が閉鎖され、COVID-19が旅行を危険にさらしている場合、旅行の食通はどうするのでしょうか。 自分のキッチンで地域のお気に入りを作成して、旅行を再現したり、旅行を再開したときに何が起こるかを味わったりしてください。
あなたは人気のある料理–パスタでこれを行うことができます
パスタはどこから来たの？
パスタはイタリア産ですよね？ 関連付けるのは簡単ですが いろいろな種類のパスタ イタリアで生まれたものとして、麺がアジアで生まれ、他の国々によって適応されたことを示すために多くの支持があります。 これは、旅行の素晴らしいところを示しています。新しい料理を学び、入手可能なものを使って自分だけの料理を作ることです。
なぜパスタを作るのですか？
心地よく、ボリュームたっぷりで、暑くても寒くても、パスタは間違いありません。 シチリア島でリラックスしたり、ローマでローミングしたり、ナポリでワインを飲んだりすることを思い出したいときは、おいしいパスタのボウルが役に立ちます。 しかし、それをさらに一歩進めましょう。 自分だけの麺を作ろう！
自分だけの麺の作り方
自分で麺を作ることを考えて怖がらないでください。 パスタ生地は、小麦粉、卵、塩です。 一部のアプリケーションでは、卵を省くこともできますが、これにより生地の操作が少し難しくなります。
初心者のための基本的なパスタ生地：
- 中力粉1¾カップ（コメントに向かって、これは00をXNUMX倍にする必要があると言っている人のために、すぐに対処します！）
- 生地をまぶすための余分な小麦粉
- 軽くたたいた卵XNUMX個
- 味に塩
さて、そのダブル00小麦粉について–はい、ダブル00にアクセスできる場合は、パスタを作るのに適した小麦粉です。 それはより良い味と口当たりを提供します。 ただし、初心者やダブル00にアクセスできない人にとっては、中力粉は優れた代役です。
次に、材料を混ぜる必要があります。 スタンドミキサーがあれば簡単です。 それをすべて捨てて、生地のフックを使用します。 生地がボールになるまで、必要に応じて水または小麦粉をゆっくりと加えます。 ミキサーによくこねさせます。 最終結果は、生地の粘着性のない、まとまりのある、まとまりのあるボールになるはずです。
手で混ぜる場合は、小麦粉をマウンドに入れ、卵を中央に置きます。 手でそれをやり直し、生地を均質な混合物にします。 生地がべたつかない素敵なボールに丸められるまで、湿りすぎている場合は小麦粉を、乾きすぎている場合は水を追加します。
生地をプラスチックで包み、冷蔵庫に入れて最低15分間休ませます。
生地の圧延は、スタンドミキサーアタッチメントまたはパスタマシンで行うことができますが、どちらも必要ありません。 麺棒で十分です。 生地が冷蔵庫で湿ったり、ローラーにくっついたりした場合は、もう一度小麦粉をまぶしてください。 かなり乾燥した硬い生地が必要ですが、丸めたときにひびが入るほど硬くはありません。
生地のシートを広げたら、そっと折りたたんでリボンにカットします（生地は、カットして展開したらリボンに分離するのに十分乾燥している必要があります）、またはミキサー/パスタマシンのカッティングアタッチメントを使用してカットしますスパゲッティまたはフェットチーネサイズの麺。 麺を調理する前にもう少し乾かすと便利なので、一度切ったら鍋の冷蔵庫に入れます。 パスタラック、麺を吊るして乾かします。
生麺は沸騰したお湯で非常に速く調理されます。 約XNUMX分かかりますが、水から出す前に麺の出来具合をテストしてください。 生卵が入っているので、麺が完全に調理されていることを忘れないでください。
それでおしまい！ お好みのタレを加えて、麺をお楽しみください！
キッチンを旅する
私たちは今、旅行を逃していますが、COVID-19の安全ガイドラインに従うことは、私たち全員が遅かれ早かれ世界を旅することに戻ることを意味します。 その間、探検する好みの世界があり、そのために、あなたは飛行機のチケットを必要としません。 キッチンと料理の冒険の感覚が必要です。 ボナペティ！
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