Los niños se sentaron en silencio alrededor de una mesa de cosecha, comieron con su familia y hablaron sobre las tareas agrícolas que debían realizar ese día. Esta familia francesa estaba cenando como en el siglo XVIII en el Acadian Village de New Brunswick.
Un niño pequeño, de visita con su familia, estaba parado afuera de la habitación mirándolos fascinado. Era muy diferente a la forma en que la familia del niño comía, y él tenía muchas preguntas.
Los niños aprenden mejor a través de sus sentidos, especialmente al probar. Estos son algunos de los muchos sitios históricos de Canadá donde las familias pueden aprender cómo era vivir y cenar en el pasado de Canadá.
Sitio Traditionnel Huron, Quebec
Siglos antes de que nuestros antepasados europeos aterrizaran en este continente, nuestros pueblos de las Primeras Naciones vivían bien de la tierra, y nuestros viajes por la historia de la comida deberían comenzar allí. En Wendake, Quebec, una réplica de la aldea Huron les da a los visitantes una mirada a la vida tradicional del pasado, y no se requiere imaginación mientras camina por las casas comunales. Tres fuegos simbólicos siempre arden en el centro de la casa comunal, brindando calor y un área para cocinar. Las familias pueden aprender sobre los alimentos que se comían y visitar un ahumadero y un cobertizo de curado para aprender sobre la vida antes de la refrigeración. En el Restaurante Nek8arre, las familias pueden disfrutar de una comida preparada con ingredientes tradicionales como caza silvestre, pescado, maíz, calabaza y frijoles.
Esta casa comunal en Site Traditionnel en Wendake, Quebec, muestra los tres fuegos siempre encendidos en las casas comunales para brindar calor y fuegos para cocinar - Foto Jan Feduck
el parque patrimonial de wanuskewin, Saskatchewan
Este Centro Cultural demuestra la fuerte relación histórica entre los pueblos indígenas de los Llanos y sus tierras. Deambulando por las tierras había bisontes que fueron cazados para satisfacer muchas de sus necesidades. Cada junio, se sirve una cena Han Wi-Moon en el Heritage Park que incluye bisonte, especias recolectadas, bannock, champiñones y una compota de bayas con una raíz de diente de león crujiente. También incluye la narración de cuentos y el aprendizaje de la rica cultura de la gente de los llanos. Próximamente se introducirá una manada de bisontes en el centro cultural.
Jornadas Culturales Eskasoni en los lagos de Bras d'Or Isla del Cabo Bretón. La comunidad Mi'kmaq presenta un recorrido por el bosque que incluye paradas en claros que muestran la caza, la pesca, la música, los juegos y los wigwams de corteza de los primeros pueblos de la zona de Eskasoni. Las familias pueden aprender a hacer pan de cuatro centavos y cocinarlo a fuego abierto. Al final de la caminata, los visitantes disfrutan del tradicional pan y té luskinigan.
Santa María entre los hurones fue una misión católica en 1639 que ha sido reconstruida e incluye una réplica de Huron Village. Los jardines muestran la agricultura de los pueblos hurones que plantaban sus alimentos básicos de maíz, frijol y calabaza juntos en una colina. En el restaurante, las familias pueden disfrutar de una sopa hecha con estos ingredientes y entender cómo nuestras Primeras Naciones vivían tan bien de la tierra.
A los niños les encanta hacerle preguntas a este intérprete vikingo. – Foto Jan Feduck
At Sitio histórico nacional L'Anse Aux Meadows, en Terranova, se ha reconstruido una réplica de un pueblo vikingo en un sitio arqueológico. Las familias pueden aprender cómo llegaron los vikingos y sobrevivieron a la vida en este asentamiento. Sobre un fuego en una de las casas comunales, los niños observaron cómo se cocinaba la sopa con vegetales cultivados o recolectados, y cómo se horneaba el pan plano. Los “vikingos” vestidos de piel dan vida a la aldea y a los niños les encanta hablar con los personajes para aprender sobre su forma de vida y cómo cazaban y pescaban.
La vida en la casa comunal vikinga en L'Anse Aux Meadows muestra la cocina y un instrumento del pasado. – Foto Jan Feduck
Fortaleza de Luisburgo El sitio histórico nacional se encuentra en una lengua de tierra neblinosa en la isla de Cape Breton. Esta colonia francesa fue reconstruida usando los planos originales, así que mientras caminas a través de la niebla y ves los edificios y la gente de la década de 1740; es verdaderamente una experiencia de "viaje en el tiempo". Las familias pueden ver las cocinas en funcionamiento de varios hogares, así como la elaboración del pan y el secado del pescado. Dos restaurantes de época ofrecen la oportunidad de comer como en el pasado. Usando solo una cuchara de peltre y comiendo en mesas largas, los visitantes pueden cenar la comida del hombre común. Un restaurante más refinado ofrece la comida de los ricos.
Un joven aprendiz de panadero se dispone a vender Soldiers Bread en Fortress Louisbourg - Foto Jan Feduck
En Louisbourg, los niños pueden participar en experiencias de aprendizaje durante un día o campamentos de una semana. Con trajes de época, ayudan a preparar la comida, cenar y vivir la vida de los niños de Louisbourg. Los adolescentes mayores pueden unirse a programas de aprendizaje para aprender oficios y la vida de los adolescentes de esa época.
Un grupo de niños vestidos como en 1700 en el programa de verano en Fortress Louisbourg - Foto Jan Feduck
Aldea superior de Canadá en Morrisburg, Ontario, es una colección de casas históricas que representan la vida en la década de 1860. Las familias pueden experimentar todos los aspectos de la vida, incluida la agricultura, la jardinería, la preparación de alimentos, la cocción del pan, la forja de metales y las artes, como la música y el entretenimiento. A los niños les encanta pasear por las calles con trajes de época que se pueden alquilar. Se ofrecen programas de verano de una semana de duración para brindar a los niños la experiencia de vivir la vida en la década de 1860. Desde ordeñar una vaca hasta ayudar a batir la mantequilla y cocinar, los niños pueden aprender los verdaderos orígenes de los alimentos que comemos.
Un orgulloso jardinero en Upper Canada Village demuestra cómo se cultivan las verduras - Foto Jan Feduck
El pueblo de Acadia en Caraquet, New Brunswick, representa la vida de los primeros inmigrantes franceses de Canadá desde 1770 hasta 1949. Esta es una parte poco conocida pero esencial de la historia canadiense que se cuenta bien en este sitio. Hay cuarenta edificios históricos, y cada personal interpretativo disfrazado tiene una historia que contar o una habilidad que demostrar. Se ofrecen talleres de cocina y se ofrecen campamentos diurnos para niños. Las familias pueden pasar la noche en una posada auténtica de la década de 1920, y el restaurante del lugar ofrece una muestra de la comida tradicional de Acadia.
Desembarco del Rey en New Brunswick retrata la vida en un pueblo rural en el siglo XIX. Al personal le gusta "hacer que la historia salte del libro de historia", y lo hace. Se alienta a cada visitante a colaborar y ayudar con el trabajo. Visiting Cousins es un campamento de una semana que se ofrece a niños de 1800 a 9 años de edad. Experimentan todo, desde cómo ordeñar una vaca, hasta la preparación de comidas e incluso asisten a clases escolares en una escuela de un solo salón. Un programa para adolescentes les permite especializarse en su área de interés. Las familias pueden disfrutar de una cena en King's Head Inn, una antigua posada de diligencias que una vez proporcionó alojamiento espartano y comida para aquellos en el camino. El Inn ahora es un comedor que sirve comidas tradicionales como pastel de pavo, ensaladas, sopas, barras de pan y postres como Acadia Sugarpie. El personal vestido con trajes de época se asegura de que el comensal experimente esta comida como si volviera al siglo XIX.
Pueblo histórico de Heritage Park en Calgary es el sitio de historia viva más grande de Canadá. En un día, dicen, puedes “aprender a batir mantequilla, entrenar con la policía montada del noroeste e intentar bailar al estilo Blackfoot”. Este pueblo histórico cubre la vida en el oeste de Canadá desde la década de 1860 hasta la década de 1950. Las casas, las granjas, las tiendas e incluso un barco fluvial con ruedas de paletas dan vida a la historia de Alberta. Se ofrecen campamentos diurnos temáticos en el verano para niños de ocho años a adolescentes. Hay numerosos lugares para cenar y muchas actividades culinarias que tienen lugar en casas históricas.
En la fragua del herrero en Heritage Park. Foto cortesía de Heritage Park
Sitio histórico nacional del castillo de Dundurn Hamilton, Ontario
¿En el sótano del castillo de Dundurn se utilizan las cocinas para cocinar para Sir Allen MacNab y su familia en 1855? Este Sitio Histórico Nacional nos da una mirada a la vida de los acomodados en una gran mansión, con amplios terrenos y auténticos jardines. Con la mayoría de los sirvientes trabajando en el nivel inferior de la finca, podemos probar una versión canadiense de "Downton Abbey". Comenzando en los jardines de la extensa propiedad, las familias pueden ver, aprender y ayudar a trabajar en los jardines de alimentos patrimoniales que ponen comidas copiosas sobre la mesa para los MacNabs todos los días. Programas de cocina y jardinería como Plant, Bake, Hunt and Eat; la cocina de MacNab; velada de fresas; Miércoles de boda en Dundurn Kitchen y diferentes clases de cocina navideña. Los niños pueden llevarse a casa recuerdos de hornear y comer galletas navideñas mientras prueban un poco de la vida en la época de los MacNabs.
sitio histórico nacional fuerte langley, A poca distancia en coche de Vancouver, la Columbia Británica es un antiguo puesto comercial de la Compañía de la Bahía de Hudson. Los edificios son originales y algunos han sido reconstruidos. Las Primeras Naciones de Kwantlen trajeron salmón al fuerte para comerciar, que luego fue salado y enviado a Hawái, así como arándanos. El restaurante recientemente renovado “lelem' en Fort Café” sirve opciones de comida con temas históricos para ayudar a que los visitantes prueben la vida en el puesto comercial.
Un niño pequeño se alejó de la Fortaleza Louisbourg en el camino cubierto de niebla. En su cabeza, usaba un sombrero de soldado estilo francés, y tenía una pistola de madera y una hogaza de pan de soldados de la panadería debajo del brazo. Todavía podía oler el chocolate caliente que se cocinaba en la cocina del Ingeniero y podía saborear la sopa y el pan casero que había comido en el almuerzo. Había aprendido mucho sobre la historia de Canadá ese día, sin siquiera saberlo, pero sobre todo nunca olvidaría ese día especial con su familia.
por Jan Feduck
Jan Feduck es una escritora independiente de Elora, Ontario, que pasa los veranos en Nueva Escocia. Ha viajado por el mundo con y sin su esposo y sus tres hijos. Ahora, adultos, les ha seguido encantando viajar. Ha realizado viajes de corta y larga duración a más de 44 países, viajando a pie, en bicicleta, tren, autobús, carguero, avión, kayak y canoa. Entre sus aspectos más destacados se encuentran una caminata sin guía al Monte Everest en la década de 1970, recorrer el Camino de Santiago en España, vivir y ser voluntaria en Tailandia durante nueve meses y todos los viajes que ha realizado con su familia. Tiene un interés particular en los lugares que nos enseñan sobre la historia de la comida y escribe un blog llamado Dining Out with History.
La convicción de Jan es que Viajar es Aprender, y le encanta crear viajes que visiten los rincones insólitos de nuestra tierra. Las personas que encuentra en el camino son la parte más significativa de cada viaje.
