Sabroso viaje en el tiempo: historia de la comida en los sitios históricos de Canadá

Los niños se sentaron en silencio alrededor de una mesa de cosecha comiendo con su familia y hablando sobre las tareas agrícolas que debían hacerse durante el día. Esta familia francesa estaba cenando como en los 1700 en la aldea acadiana de Nuevo Brunswick.

Un niño pequeño, visitando a su familia, estaba parado afuera de la habitación observándolos fascinados. Era muy diferente de la forma en que la familia del niño comía, y él tenía muchas preguntas.

Los niños aprenden mejor a través de sus sentidos, especialmente probando. Estos son algunos de los muchos sitios históricos en Canadá donde las familias pueden aprender cómo era vivir y cenar en el pasado de Canadá.



Sitio Traditionnel Huron, Quebec

Siglos antes de que nuestros antepasados ​​europeos aterrizaran en este continente, nuestros pueblos de las Primeras Naciones vivían bien de la tierra, y nuestros viajes de historia alimentaria deberían comenzar allí. En Wendake, Quebec, una réplica de la aldea de Huron ofrece a los visitantes una visión de la vida tradicional del pasado, y no se requiere imaginación al caminar por las casas largas. Tres fuegos simbólicos siempre están ardiendo en el centro de la casa larga, proporcionando calor y un área de cocina. Las familias pueden aprender sobre la comida que se comió y visitar un ahumadero, y curar el cobertizo para aprender sobre la vida antes de la refrigeración. En el restaurante Nek8arre, las familias pueden disfrutar de una comida preparada con ingredientes tradicionales como caza silvestre, pescado, maíz, calabaza y frijoles.

Esta casa larga en el Site Traditionnel en Wendake, Quebec, muestra los tres fuegos siempre encendidos en las casas largas para proporcionar calor e incendios para cocinar - Foto Jan Feduck

Esta casa larga en el Site Traditionnel en Wendake, Quebec, muestra los tres fuegos siempre encendidos en las casas largas para proporcionar calor e incendios para cocinar - Foto Jan Feduck

El parque del patrimonio Wanuskewin, Saskatchewan

Este Centro Cultural demuestra la fuerte relación histórica entre los pueblos indígenas de las llanuras y sus tierras. Recorriendo las tierras había bisontes que fueron cazados para satisfacer muchas de sus necesidades. Cada junio se sirve una cena Han Wi-Moon en el Heritage Park que incluye bisontes, especias forrajeras, bannock, champiñones y una compota de bayas con una crujiente raíz de diente de león. También incluye la narración y el aprendizaje de la rica cultura de la gente de las llanuras. Pronto se introducirá una manada de bisontes en el centro cultural.

Eskasoni viajes culturales en Bras d'Or Lakes, isla del Cabo Bretón. La comunidad Mi'kmaq presenta un recorrido por el bosque que incluye paradas en claros que muestran la caza, la pesca, la música, los juegos y los wigwams de corteza de los primeros pueblos del área de Eskasoni. Las familias pueden aprender a hacer pan de cuatro centavos y cocinarlo a fuego abierto. Al final de la caminata, los visitantes reciben el tradicional pan y té luskinigan.

Santa María entre los hurones Fue una misión católica en 1639 que ha sido reconstruida e incluye una réplica de Huron Village. Los jardines muestran la agricultura de los pueblos hurones que plantaron sus productos básicos de maíz, frijoles y calabaza juntos en una colina. En el restaurante, las familias pueden disfrutar de una sopa hecha con estos ingredientes y comprender cómo nuestras Primeras Naciones vivían tan bien de la tierra.

A los niños les encanta hacer preguntas a este intérprete vikingo. - Foto Jan Feduck

A los niños les encanta hacer preguntas a este intérprete vikingo. - Foto Jan Feduck

At Sitio histórico nacional de L'Anse Aux Meadows, En Terranova, se ha reconstruido una réplica de un pueblo vikingo en un sitio arqueológico. Las familias pueden aprender cómo llegaron y sobrevivieron los vikingos en este asentamiento. Sobre una hoguera en una de las casas largas, los niños vieron cómo se cocinaba la sopa con vegetales cultivados o forrajeados, y se horneaba el pan plano. Los "vikingos" vestidos de piel dan vida a la aldea y a los niños les encanta hablar con los personajes para aprender sobre su forma de vida y cómo cazaban y pescaban.

La vida en la casa vikinga de L'Anse Aux Meadows muestra la cocina y un instrumento del pasado. - Foto Jan Feduck

La vida en la casa vikinga de L'Anse Aux Meadows muestra la cocina y un instrumento del pasado. - Foto Jan Feduck

Fortaleza Louisbourg El Sitio Histórico Nacional se encuentra en una niebla de tierra en la isla del Cabo Bretón. Esta colonia francesa fue reconstruida utilizando los planos originales para caminar a través de la niebla y ver los edificios y las personas de los 1740; es realmente una experiencia de "viaje en el tiempo". Las familias pueden ver las cocinas en funcionamiento de varios hogares, así como la fabricación de pan y el secado de pescado. Los restaurantes de dos períodos brindan la oportunidad de comer como en el pasado. Usando solo una cuchara de peltre y comiendo en mesas largas, los visitantes pueden cenar la comida del hombre común. Un restaurante más refinado ofrece la comida de los ricos.

Un joven aprendiz de panadero se propone vender pan de soldados en la fortaleza Louisbourg - Foto Jan Feduck

Un joven aprendiz de panadero se propone vender pan de soldados en la fortaleza Louisbourg - Foto Jan Feduck

En Louisbourg, los niños pueden participar en experiencias de aprendizaje durante un día o campamentos de una semana. En trajes de época, ayudan a preparar la comida, cenar y vivir la vida de los niños de Louisbourg. Los adolescentes mayores pueden unirse a programas de aprendizaje para aprender sobre oficios y la vida de los adolescentes de esa época.

Un grupo de niños vestidos como los 1700 en el programa de verano en Fortress Louisbourg - Foto Jan Feduck

Un grupo de niños vestidos como los 1700 en el programa de verano en Fortress Louisbourg - Foto Jan Feduck

Aldea superior de Canadá en Morrisburg, Ontario es una colección de casas históricas que representan la vida en los 1860. Las familias pueden experimentar todos los aspectos de la vida, incluida la agricultura, la jardinería, la preparación de alimentos, la cocción del pan, la forja de metal y las artes, como la música y el entretenimiento. A los niños les encanta pasear por las calles con trajes de época que se pueden alquilar. Se ofrecen programas de verano de una semana para proporcionar a los niños una experiencia de vivir la vida en los 1860. Desde ordeñar una vaca hasta ayudar a batir la mantequilla y cocinar, los niños pueden aprender los verdaderos orígenes de los alimentos que comemos.

Un orgulloso jardinero en Upper Canada Village demuestra cómo se cultivan las verduras - Foto Jan Feduck

Un orgulloso jardinero en Upper Canada Village demuestra cómo se cultivan las verduras - Foto Jan Feduck

El pueblo acadiense en Caraquet, Nuevo Brunswick, representa la vida de los primeros inmigrantes franceses de Canadá desde 1770 hasta 1949. Esto es poco conocido, pero es una parte esencial de la historia canadiense que está bien contada en este sitio. Hay cuarenta edificios históricos, y cada personal interpretativo disfrazado tiene una historia que contar o una habilidad que demostrar. Hay talleres de cocina disponibles y se ofrecen campamentos de día para niños. Las familias pueden pasar la noche en una auténtica posada de los 1920, y el restaurante del hotel ofrece una muestra de la comida tradicional de Acadia.

Desembarco del Rey en Nuevo Brunswick retrata la vida en un pueblo rural en los 1800. Al personal le gusta "hacer que la historia salte del libro de historia", y eso es lo que hace. Se anima a cada visitante a participar y ayudar con el trabajo. Visiting Cousins ​​es un campamento de una semana que se ofrece para niños de 9-14 años. Experimentan todo, desde cómo ordeñar una vaca, hasta la preparación de comidas e incluso asistir a clases escolares en una escuela de una habitación. Un programa para adolescentes les permite especializarse en su área de interés. Las familias pueden disfrutar de una cena en el King's Head Inn, una antigua posada de diligencias que alguna vez proporcionó alojamiento y comida espartanos para los que estaban en el camino. El Inn ahora es un comedor que sirve comidas tradicionales como pastel de pavo, ensaladas, sopas, hogazas de pan y postres como Acadia Sugarpie. El personal vestido con un traje de época garantiza que el comensal experimente esta comida como si estuviera de regreso en los 1800.

Heritage Park Historical Village en Calgary es el sitio de historia viva más grande de Canadá. En un día, dicen, puedes "aprender a batir mantequilla, entrenar con la policía montada del noroeste e intentar bailar al estilo Blackfoot". Este pueblo histórico cubre la vida en el oeste de Canadá desde los 1860 hasta los 1950. Las casas, granjas, tiendas e incluso un bote de ruedas de paletas dan vida a la historia de Alberta. Se ofrecen campamentos temáticos durante el verano para niños de ocho años a adolescentes. Hay numerosos lugares para comer y muchas actividades de cocina en casas históricas.

En la forja del herrero en Heritage Park. Foto cortesía de Heritage Park

Sitio histórico nacional del castillo de Dundurn Hamilton, Ontario

En el sótano del castillo de Dundurn, ¿se utilizan las cocinas para cocinar para Sir Allen MacNab y su familia en 1855? Este sitio histórico nacional nos da una mirada a la vida del pozo en una gran mansión, con extensos jardines y jardines auténticos. Con la mayoría de los sirvientes trabajando en el nivel inferior de la finca, podemos probar una versión canadiense de "Downton Abbey". Comenzando en los jardines de la extensa propiedad, las familias pueden ver, aprender y ayudar a trabajar en jardines de alimentos tradicionales que ponen las comidas abundantes en la mesa para los MacNabs cada día. Programas de cocina y jardinería como Plantar, hornear, cazar y comer; La cocina de MacNab; Velada de fresa; Deshierbe los miércoles en Dundurn Kitchen y diferentes clases de cocina navideña. Los niños pueden llevarse a casa recuerdos de hornear y comer galletas de Navidad mientras prueban un poco de la vida en la época de los MacNabs.

Sitio histórico nacional de Fort Langley, A poca distancia en coche de Vancouver, Columbia Británica es un antiguo puesto comercial de Hudson's Bay Company. Los edificios son originales y algunos han sido reconstruidos. Las Primeras Naciones Kwantlen trajeron salmón al fuerte para comerciarlo, que luego fue salado y enviado a Hawai, así como arándanos. El recientemente renovado restaurante "lelem" en el Fort Café "sirve opciones de comida históricamente temáticas para ayudar a que los visitantes prueben la vida en el puesto comercial.

Un niño se alejó de la fortaleza Louisbourg por el camino cubierto de niebla. En su cabeza, llevaba un sombrero de soldado de estilo francés, y tenía una pistola de madera y una hogaza de pan de soldados de la panadería debajo de su brazo. Todavía podía oler el chocolate caliente que se cocinaba en la cocina del ingeniero y podía saborear la sopa y el pan casero que había comido en el almuerzo. Había aprendido mucho sobre la historia de Canadá ese día, sin siquiera saberlo, pero sobre todo nunca olvidaría ese día especial con su familia.

Por Jan Feduck

Jan Feduck es una escritora independiente de Elora, Ontario, que pasa sus veranos en Nueva Escocia. Ha viajado por el mundo con y sin su esposo y sus tres hijos. Ahora, adultos, han seguido amando los viajes. Ha realizado viajes a corto y largo plazo a más de 44 países, viajando a pie, en bicicleta, en tren, en autobús, carguero, avión, kayak y canoa. Entre sus aspectos más destacados había una caminata no guiada al monte. Everest en los 1970, recorriendo el Camino de Santiago en España, viviendo y siendo voluntaria en Tailandia durante nueve meses y todos los viajes que ha hecho con su familia. Ella tiene un interés particular en los lugares que nos enseñan sobre la historia de la comida y escribe un blog llamado Comer fuera con la historia.

La convicción de Jan es que Viajar es aprender, y le encanta crear viajes que visiten los rincones inusuales de nuestra tierra. Las personas que conoce en el camino son la parte más significativa de cada viaje.

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