Дети тихо сидели за столом, посвященным сбору урожая, ели вместе со своей семьей и обсуждали, какие дела на ферме нужно сделать на день. Эта французская семья обедала, как будто в 1700-х годах, в Акадской деревне Нью-Брансуика.
Маленький мальчик, пришедший в гости со своей семьей, стоял снаружи комнаты и зачарованно наблюдал за ними. Это сильно отличалось от того, как питалась семья маленького мальчика, и у него было много вопросов.
Дети лучше всего учатся посредством своих органов чувств, особенно путем дегустации. Вот некоторые из многих исторических мест по всей Канаде, где семьи могут узнать, каково было жить и обедать в прошлом Канады.
Сайт Traditionnel Huron, Квебек
За столетия до того, как наши европейские предки высадились на этом континенте, наши коренные народы хорошо жили на этой земле, и наши путешествия по истории еды должны начаться именно там. В Вендаке, Квебек, точная копия деревни гуронов дает посетителям возможность взглянуть на традиционную жизнь прошлого, и при прогулке по длинным домам не требуется никакого воображения. В центре длинного дома всегда горят три символических огня, обеспечивающих тепло и место для приготовления пищи. Семьи могут узнать о съеденной пище, посетить коптильню и сарай для консервирования, чтобы узнать о жизни до появления холодильника. В ресторане Nek8arre семьи могут насладиться блюдами, приготовленными из традиционных ингредиентов, таких как дичь, рыба, кукуруза, тыква и бобы.
Этот длинный дом в Site Traditionnel в Вендейке, Квебек, показывает три огня, которые всегда горят в длинных домах, чтобы обеспечить тепло и огонь для приготовления пищи - Фото Ян Федук
Парк наследия Ванускевин, Саскачеван
Этот культурный центр демонстрирует прочные исторические связи между коренными народами равнин и их землями. По землям бродили бизоны, на которых охотились, чтобы удовлетворить многие свои потребности. Каждый июнь в парке наследия подается ужин Хан Ви-Мун, в который входят бизоны, кормовые специи, баннок, грибы и ягодный компот с хрустящей корочкой из корня одуванчика. Он также включает в себя рассказывание историй и изучение богатой культуры жителей равнин. Вскоре в культурном центре появится стадо зубров.
Культурные путешествия Эскасони на озерах Бра-д'Ор на острове Кейп-Бретон. Сообщество микмак представляет экскурсию по лесу, которая включает остановки на полянах, демонстрирующих охоту, рыбалку, музыку, игры и вигвамы из коры древних народов района Эскасони. Семьи могут научиться печь хлеб «Четыре цента» и готовить его на открытом огне. В конце прогулки посетителей угощают традиционным хлебом-лускиниганом и чаем.
Святая Мария среди гуронов была католической миссией 1639 года, которая была реконструирована и включает в себя точную копию деревни Гуронов. Сады демонстрируют сельское хозяйство народов гуронов, которые сажали на холме свои основные продукты: кукурузу, фасоль и тыкву. В ресторане семьи могут насладиться супом, приготовленным из этих ингредиентов, и понять, как наши коренные народы так хорошо жили на земле.
Дети любят задавать вопросы этому переводчику-викингу. – Фото Ян Федук
At Национальный исторический комплекс Л'Анс-о-Медоуз, в Ньюфаундленде на месте археологических раскопок реконструирована точная копия деревни викингов. Семьи могут узнать о том, как викинги прибыли и выжили в этом поселении. У костра в одном из длинных домов дети наблюдали, как варят суп из выращенных или добытых овощей и пекут лепешки. Одетые в меха «Викинги» оживляют деревню, и детям нравится разговаривать с персонажами, узнавать об их образе жизни и о том, как они охотились и ловили рыбу.
Жизнь в длинном доме викингов в L'Anse Aux Meadows демонстрирует кулинарию и инструменты прошлого. – Фото Ян Федук
Крепость Луисбург Национальный исторический памятник расположен на туманной косе на острове Кейп-Бретон. Эта французская колония была перестроена по первоначальному плану, поэтому вы можете пройти сквозь туман и увидеть здания и людей 1740-х годов; это действительно опыт «путешествия во времени». Семьи могут наблюдать за работой кухонь нескольких домов, а также за выпеканием хлеба и сушкой рыбы. Две старинные закусочные дают возможность поесть, как будто в прошлом. Используя только оловянную ложку и питаясь на длинных столах, посетители могут обедать едой простого человека. Более изысканный ресторан предлагает блюда богатых.
Молодой ученик пекаря собирается продавать солдатский хлеб в крепости Луисбург – фото Ян Федук
В Луисбурге дети могут принять участие в обучающих мероприятиях в однодневных или недельных лагерях. В старинных костюмах они помогают готовить еду, обедать и жить жизнью детей Луисбурга. Подростки старшего возраста могут присоединиться к программам ученичества, чтобы научиться ремеслу и жизни подростков того времени.
Группа детей, одетых как в 1700-х годах, на летней программе в крепости Луисбург – Фото Ян Федук
Деревня Верхняя Канада в Моррисбурге, Онтарио, представляет собой коллекцию исторических домов, представляющих жизнь 1860-х годов. Семьи могут испытать все аспекты жизни, включая сельское хозяйство, садоводство, приготовление пищи, выпечку хлеба, ковку металла и искусство, такое как музыка и развлечения. Дети любят бродить по улицам в старинных костюмах, которые можно взять напрокат. Предлагаются недельные летние программы, позволяющие детям получить опыт жизни в 1860-х годах. От доения коровы до помощи в сбивании масла и приготовлении пищи — дети могут узнать истинное происхождение пищи, которую мы едим.
Гордый садовник в деревне Верхней Канады демонстрирует, как выращивают овощи - Фото Ян Федук
Акадская деревня в Караке, штат Нью-Брансуик, представлена жизнь первых французских иммигрантов в Канаде с 1770 по 1949 год. Это малоизвестная, но важная часть канадской истории, о которой хорошо рассказывается на этом сайте. Здесь сорок исторических зданий, и каждый костюмированный персонал-интерпретатор может рассказать свою историю или продемонстрировать свои навыки. Проводятся кулинарные мастер-классы, а для детей предлагаются дневные лагеря. Семьи могут остановиться на ночь в настоящей гостинице 1920-х годов, а в ресторане на территории отеля можно попробовать традиционные акадские блюда.
владения короля в Нью-Брансуике изображает жизнь сельской деревни 1800-х годов. Персоналу нравится «выбрасывать историю из учебника истории», и это у него получается. Каждому посетителю предлагается внести свой вклад и помочь в работе. «Посещение Казинса» — это недельный лагерь для детей в возрасте от 9 до 14 лет. Они испытывают все: от того, как доить корову, до приготовления еды и даже посещают школьные занятия в однокомнатной школе. Программа для подростков позволяет им специализироваться в области своих интересов. Семьи могут насладиться ужином в King's Head Inn, старой дилижансной гостинице, которая когда-то предоставляла спартанские условия проживания и еды для тех, кто был в дороге. Теперь гостиница представляет собой столовую, где подают традиционные блюда, такие как пирог с индейкой, салаты, супы, буханки хлеба и десерты, такие как сахарный пирог «Акадия». Персонал, одетый в старинные костюмы, гарантирует, что посетитель почувствует трапезу, как будто в 1800-х годах.
Историческая деревня Heritage Park в Калгари — крупнейшее место живой истории Канады. По их словам, за один день можно «научиться сбивать масло, потренироваться в конной полиции Северо-Запада и попробовать танцевать в стиле Блэкфут». Эта историческая деревня охватывает жизнь Западной Канады с 1860-х по 1950-е годы. Дома, фермы, магазины и даже гребное судно оживляют историю Альберты. Летом предлагаются тематические дневные лагеря для детей от восьми лет до подростков. В исторических домах есть множество ресторанов и множество кулинарных мероприятий.
В кузнице в парке Наследия. Фото предоставлено Парком наследия
Национальный исторический памятник «Замок Дандурн» Гамильтон, Онтарио
В подвале замка Дандерн находятся кухни, на которых готовили сэр Аллен Макнаб и его семья еще в 1855 году? Этот национальный исторический памятник дает нам возможность взглянуть на жизнь состоятельных людей в большом особняке с обширной территорией и настоящими садами. Поскольку большая часть слуг работает на нижнем уровне поместья, мы можем почувствовать вкус канадской версии «Аббатства Даунтон». Начиная с садов на обширной территории, семьи могут видеть, учиться и помогать работать в традиционных садах, где каждый день Макнабам подают сытные обеды. Программы кулинарии и садоводства, такие как «Посадить», «Выпечка», «Охота» и «Ешь»; Кухня Макнаба; Клубничный вечер; Прополка по средам в Dundurn Kitchen и различные рождественские кулинарные курсы. Дети могут забрать домой воспоминания о выпечке и поедании рождественского печенья, одновременно пробуя немного жизни во времена Макнабов.
Национальный исторический памятник Форт-Лэнгли, Британская Колумбия, всего в нескольких минутах езды от Ванкувера, представляет собой старый торговый пост компании Гудзонова залива. Здания как оригинальные, так и некоторые реконструированы. Квантленские коренные народы привозили в форт для торговли лосося, который затем солили и отправляли на Гавайи, а также клюкву. Недавно отремонтированный ресторан «Лелем» в Форт-кафе предлагает блюда, оформленные в исторической тематике, чтобы помочь посетителям почувствовать вкус жизни на торговом посту.
Маленький мальчик ушел от крепости Луисбург по покрытой туманом тропинке. На голове у него была солдатская фуражка французского образца, а под мышкой он держал деревянное ружье и буханку солдатского хлеба из пекарни. Он все еще чувствовал запах горячего шоколада, готовившегося на кухне Инженера, и ощущал вкус супа и домашнего хлеба, которые съел на обед. В тот день он многое узнал об истории Канады, даже не подозревая об этом, но, по большей части, он никогда не забудет тот особенный день со своей семьей.
Ян Федук
Ян Федук — писатель-фрилансер из Элоры, Онтарио, которая проводит лето в Новой Шотландии. Она путешествовала по миру как с мужем и тремя детьми, так и без них. Теперь, взрослые, они продолжают любить путешествия. Она совершила долгосрочные и краткосрочные поездки в более чем 44 страны, путешествуя пешком, на велосипеде, поезде, автобусе, грузовом судне, самолете, каяке и каноэ. Среди ее ярких моментов - поход на Эверест без гида в 1970-х годах, прогулка по Камино де Сантьяго в Испании, девять месяцев жизни и волонтерства в Таиланде, а также все путешествия, которые она совершила со своей семьей. Она проявляет особый интерес к местам, которые рассказывают нам об истории еды, и ведет блог под названием «Ужин вне дома с историей».
Ян убежден, что Путешествовать – значит учиться, и она любит организовывать поездки в необычные уголки нашей земли. Люди, которых она встречает по дороге, — самая значимая часть каждого путешествия.
