Дети тихо сидели вокруг стола для сбора урожая, ели вместе со своей семьей и обсуждали, какие работы по ферме нужно выполнить в течение дня. Эта французская семья обедала, словно в 1700-х годах, в Acadian Village в Нью-Брансуике.

Маленький мальчик, приехавший в гости со своей семьей, стоял снаружи комнаты, зачарованно наблюдая за ними. Это сильно отличалось от того, как питалась семья маленького мальчика, и у него было много вопросов.

Дети лучше всего учатся через свои чувства, особенно через вкус. Вот некоторые из многих исторических мест по всей Канаде, где семьи могут узнать, каково было жить и обедать в прошлом Канады.



Сайт Традиционный Гурон, Квебек

За столетия до того, как наши европейские предки высадились на этом континенте, наши коренные народы хорошо жили на земле, и наши путешествия по истории еды должны начинаться там. В Вендаке, Квебек, точная копия деревни гуронов дает посетителям возможность взглянуть на традиционную жизнь прошлого, и вам не требуется никакого воображения, когда вы идете по длинным домам. В центре длинного дома всегда горят три символических огня, обеспечивающих тепло и место для приготовления пищи. Семьи могут узнать о еде, которая была съедена, и посетить коптильню и коптильню, чтобы узнать о жизни до охлаждения. В ресторане Nek8arre семьи могут отведать блюда, приготовленные из традиционных продуктов, таких как дичь, рыба, кукуруза, кабачки и бобы.

Этот длинный дом в Site Traditionnel в Вендаке, Квебек, показывает три огня, всегда зажженных в длинных домах, чтобы обеспечить тепло и огонь для приготовления пищи - Фото Ян Федук.

Этот длинный дом в Site Traditionnel в Вендаке, Квебек, показывает три огня, всегда зажженных в длинных домах, чтобы обеспечить тепло и огонь для приготовления пищи - Фото Ян Федук.

Парк наследия Ванускевин, Саскачеван

Этот культурный центр демонстрирует прочную историческую связь между коренными народами равнин и их землями. По землям бродили бизоны, на которых охотились, чтобы удовлетворить многие из их потребностей. Каждый июнь в парке наследия сервируют ужин Han Wi-Moon, в который входят бизоны, выращенные специи, бананы, грибы и ягодный компот с чипсами из корня одуванчика. Он также включает в себя рассказывание историй и изучение богатой культуры жителей равнин. В скором времени в Доме культуры появится стадо зубров.

Культурные путешествия Эскасони в Bras d'Or Lakes Остров Кейп-Бретон. Община микмак представляет экскурсию по лесу, которая включает в себя остановки на полянах, демонстрирующих охоту, рыбалку, музыку, игры и вигвамы из коры древних народов района Эскасони. Семьи могут научиться делать хлеб за четыре цента и готовить его на открытом огне. В конце прогулки посетителей угощают традиционным лускиниганским хлебом и чаем.

Святая Мария среди гуронов была католической миссией в 1639 году, которая была реконструирована и включает в себя точную копию деревни гуронов. Сады демонстрируют сельское хозяйство народов гуронов, которые вместе выращивали кукурузу, бобы и кабачки на холме. В ресторане семьи могут насладиться супом, приготовленным из этих ингредиентов, и понять, как наши коренные народы так хорошо жили на земле.

Дети любят задавать вопросы этому переводчику-викингу. - Фото Ян Федук

Дети любят задавать вопросы этому переводчику-викингу. - Фото Ян Федук

At Национальный исторический комплекс L'Anse Aux Meadows, в Ньюфаундленде на месте археологических раскопок была реконструирована копия деревни викингов. Семьи могут узнать о том, как викинги прибыли и выжили в этом поселении. У костра в одном из длинных домов дети наблюдали, как варили суп из выращенных или собранных овощей и пекли лепешки. Одетые в меха «викинги» оживляют деревню, и детям нравится разговаривать с персонажами, чтобы узнать об их образе жизни и о том, как они охотились и ловили рыбу.

Жизнь в длинном доме викингов в L'Anse Aux Meadows демонстрирует кулинарию и инструмент прошлого. - Фото Ян Федук

Жизнь в длинном доме викингов в L'Anse Aux Meadows демонстрирует кулинарию и инструмент прошлого. - Фото Ян Федук

Крепость Луисбург Национальный исторический памятник расположен на туманной косе на острове Кейп-Бретон. Эта французская колония была перестроена с использованием первоначальных планов, так что вы идете сквозь туман и видите здания и людей 1740-х годов; это действительно опыт «путешествия во времени». Семьи могут наблюдать за работой кухонь нескольких домов, а также за приготовлением хлеба и вялением рыбы. Две старинные закусочные дают возможность поесть, как будто в прошлом. Используя только оловянную ложку и питаясь на длинных столах, посетители могут отведать пищу простого человека. Более изысканный ресторан предлагает еду для богатых.

Молодой пекарь-ученик отправляется продавать солдатский хлеб в крепость Луисбург. Фото Ян Федук.

Молодой пекарь-ученик отправляется продавать солдатский хлеб в крепость Луисбург – Фото Ян Федук

В Луисбурге дети могут принять участие в обучении в дневных или недельных лагерях. В старинных костюмах они помогают готовить еду, обедать и жить жизнью детей Луисбурга. Подростки старшего возраста могут присоединиться к программам ученичества, чтобы научиться ремеслам и жизни подростков того времени.

Группа детей в костюмах 1700-х годов на летней программе в крепости Луисбург - Фото Ян Федук

Группа детей в костюмах 1700-х годов на летней программе в крепости Луисбург – Фото Ян Федук.

Деревня Верхняя Канада в Моррисбурге, Онтарио, представляет собой коллекцию исторических домов, представляющих жизнь 1860-х годов. Семьи могут испытать все аспекты жизни, включая сельское хозяйство, садоводство, приготовление пищи, выпечку хлеба, ковку металла и искусство, такое как музыка и развлечения. Дети любят бродить по улицам в старинных костюмах, которые можно взять напрокат. Предлагаются недельные летние программы, чтобы дать детям возможность окунуться в жизнь 1860-х годов. От доения коровы до помощи в взбивании масла и приготовления пищи, дети могут узнать истинное происхождение пищи, которую мы едим.

Гордый садовник в деревне Верхней Канады демонстрирует, как выращивают овощи - Фото Ян Федук

Гордый садовник в деревне Верхней Канады демонстрирует, как выращивают овощи – Фото Ян Федук

Акадская деревня в Караке, Нью-Брансуик, представляет жизнь первых французских иммигрантов в Канаде с 1770 по 1949 год. Это малоизвестная, но важная часть канадской истории, которая хорошо рассказана на этом сайте. Есть сорок исторических зданий, и у каждого костюмированного переводчика есть что рассказать или продемонстрировать умение. Предлагаются кулинарные мастер-классы и дневные лагеря для детей. Семьи могут переночевать в аутентичной гостинице 1920-х годов, а ресторан на территории отеля предлагает попробовать традиционную акадскую кухню.

владения короля в Нью-Брансуике изображает жизнь в сельской деревне в 1800-х годах. Персонал любит «заставлять историю выпрыгивать из учебника истории», и это у него получается. Каждому посетителю предлагается принять участие и помочь в работе. «Посещение кузенов» — это недельный лагерь для детей в возрасте от 9 до 14 лет. Они испытывают все, от того, как доить корову, до приготовления еды и даже посещают школьные занятия в однокомнатном школьном здании. Программа для подростков позволяет им специализироваться в интересующей их области. Семьи могут насладиться трапезой в King's Head Inn, старой гостинице для дилижансов, которая когда-то предоставляла спартанское жилье и еду для тех, кто находится в дороге. В настоящее время гостиница представляет собой столовую, в которой подают традиционные блюда, такие как пирог с индейкой, салаты, супы, буханки хлеба и десерты, такие как сахарный пирог Acadia. Персонал, одетый в старинные костюмы, гарантирует, что закусочная переживает эту трапезу, как будто она вернулась в 1800-е годы.

Историческая деревня Heritage Park в Калгари является крупнейшим в Канаде памятником живой истории. Говорят, за один день можно «научиться взбивать масло, потренироваться с Северо-Западной конной полицией и попробовать танцевать в стиле черноногих». Эта историческая деревня охватывает жизнь в Западной Канаде с 1860-х по 1950-е годы. Дома, фермы, магазины и даже речное судно с гребным колесом оживляют историю Альберты. Тематические дневные лагеря предлагаются летом для детей от восьми лет до подростков. В исторических домах есть множество ресторанов и множество кулинарных мероприятий.

В кузнице в Парке Наследия. Фото предоставлено Парком наследия

Национальный исторический памятник замка Дандерн Гамильтон, Онтарио

В подвале замка Дандерн кухни использовались для приготовления пищи для сэра Аллена Макнаба и его семьи еще в 1855 году? Это национальное историческое место дает нам представление о жизни состоятельных людей в величественном особняке с обширной территорией и аутентичными садами. Поскольку большинство слуг работают на нижнем уровне поместья, мы можем почувствовать вкус канадской версии «Аббатства Даунтон». Начиная с садов обширной собственности, семьи могут видеть, учиться и помогать работать в садах наследия, которые каждый день кладут на стол сытные блюда для MacNabs. Программы для приготовления пищи и садоводства, такие как «Посадить», «Выпечка», «Охота» и «Ешь»; Кухня Макнаба; клубничный вечер; Прополка по средам в Dundurn Kitchen и различные рождественские кулинарные мастер-классы. Дети могут забрать домой воспоминания о выпечке и поедании рождественского печенья, попробовав немного жизни во времена Макнабов.

Национальный исторический памятник Форт-Лэнгли, всего в нескольких минутах езды от Ванкувера, Британская Колумбия, находится старый торговый пост компании Гудзонова залива. Здания оба оригинальные, а некоторые были реконструированы. Квантленские коренные народы привозили в форт лосося для торговли, который затем солили и отправляли на Гавайи, а также клюкву. В недавно отреставрированном ресторане «Лелем» в кафе «Форт» подают блюда на историческую тематику, которые помогут посетителям ощутить вкус жизни на фактории.

 

Маленький мальчик ушел от крепости Луисбург по покрытой туманом дорожке. На голове у него была солдатская фуражка французского образца, а под мышкой у него было деревянное ружье и буханка солдатского хлеба из пекарни. Он все еще чувствовал запах горячего шоколада, приготовленного на кухне Инженера, и ощущал вкус супа и домашнего хлеба, которые он ел на обед. В тот день он многое узнал об истории Канады, даже не подозревая об этом, но в основном он никогда не забудет тот особенный день со своей семьей.

 

 

 

Ян Федук

Ян Федук — писатель-фрилансер из Элоры, Онтарио, которая проводит лето в Новой Шотландии. Она путешествовала по миру как с мужем, так и без него и тремя детьми. Теперь, взрослые, они продолжают любить путешествия. Она совершила долгосрочное и краткосрочное путешествие в более чем 44 страны, путешествуя пешком, на велосипеде, поезде, автобусе, грузовом судне, самолете, каяке и каноэ. Среди ее ярких моментов был неуправляемый поход на гору Эверест в 1970-х годах, прогулка по Камино-де-Сантьяго в Испании, проживание и волонтерство в Таиланде в течение девяти месяцев и все путешествия, которые она совершила со своей семьей. Она проявляет особый интерес к местам, которые учат нас истории еды, и ведет блог под названием Dining Out with History. 

Ян убежден, что Путешествовать — значит учиться, и она любит создавать поездки, которые посещают необычные уголки нашей земли. Люди, которых она встречает в дороге, являются самой значимой частью каждого путешествия.